Sjömaten på frammarsch – ett samtal om musslor och sjömat i stort
I ett matsystem som hamnat lite snett behöver vi vidga våra vyer, blicka utåt, tillbaka, framåt och neråt! Vad finns att äta under ytan? Vilka ekosystemtjänster får vi på köpet när vi efterfrågar musslor och tång på tallriken? Vem odlar? Och hur funkar en vattenbrukslots? På scenen hör du även ”Blå mat på offentliga fat” berätta om olika insatser, bla. sin roadtrip till skolor i höst.
Eftersom alla finalister i Göteborgsmåltiden har inkluderat musslor i sina recept passar vi på att ha ett bredare samtal om hur vi ser till att ta vara på sjömatens potential.
Havsbondens kök och recept – en inspiration till att äta mer hållbar sjömat. Göteborgs Universitet, Tjärnö, Maria Bodin och Algblommans VD Karolina Martinsson.
Det nya gröna växer i det blå. Havets grönsaker känns bra i magen av flera anledningar – gott, hälsosamt och klimatpositivt! Cajsa Torell, VD Kobb AB
Blå mat på offentliga fat. Anna Axelsson (Blå Samverkan/RISE) och Michaela (SWITCH/RISE).
Vattenbrukslots – vad är det? Markus Langeland (Livsmedelsaccelerator/RISE).
Moderator: Kristina Fermskog, Miljöförvaltningen Göteborgs Stad, Avdelning Miljöstrategi
Medverkande
